Crepes de espinafres com recheio de vegetais salteados

Receita | Ingredientes para 2 pessoas

Para a massa

• 1 mão cheia de espinafres 
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de aveia instantânea
• alho em pó
• 1 pitada de sal
• pimenta preta
• água q.b

Colocar todos os ingredientes na liquidificadora, misturar e reservar.

Para o salteado de legumes

• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 mão cheia de mistura de vegetais (eu usei a mistura asiática de vegetais do lidl)
• alho em pó 
• oregão
• pimentão doce
• molho de soja
• 1 colher de café de óleo de coco

Numa frigideira colocar o óleo de coco e levar ao lume. 

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Colocar os cogumelos, temperar com alho em pó, oregãos e deixar cozinhar. 

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Juntar a mistura de vegetais, temperar com pimentão doce e deixar cozinhar. 

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Por fim, adicionar molho de soja a gosto e deixar cozinhar mais um pouco.

Crepe

• Numa frigideira anti-aderente verter a massa do crepe e espalhar até tapar toda a base. 
• Virar para que cozinhe do outro lado e retirar para um prato.
• Colocar o recheio de vegetais no meio da massa do crepe e enrolar.