Pataniscas de legumes

Receita do Diogo ❤ | Ingredientes para 2 pessoas

• 1 chávena de aveia instantânea
• 2 ovos/4 claras
• 1 cebola 
• 1 cenoura 
• 1/2 pimento 
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• salsa
• alho em pó
• pimentão doce
• pimenta
• sal
• 1 colher de café de óleo de côco

1. Numa taça colocar a aveia instantânea e os ovos. 
2. Picar a cebola, a cenoura e o pimento, de forma miudinha, e juntar à taça. 
3. Acrescentar os temperos, a gosto, e envolver tudo até estar bem misturado e na consistência desejada.
4. Colocar o óleo de côco numa frigideira e levar ao lume. 
5. Assim que a frigideira estiver bem quente, colocar pequenas porções de massa e ir virando as pataniscas, para que cozinhem dos dois lados. 
6. Repetir o processo até escoar a massa.

Esta receita é do maridinho. Eu adorei, ficaram muito saborosas e com uma consistência bem fofinha. Acompanhamos com uma sopa de legumes, ao jantar. Podem usar outro acompanhamento, uma salada, por exemplo. Se sobrarem, são um ótimo snack para o dia seguinte.☺